りんごの皮むき／アップルパイ

家庭科の調理実習ぶりに、
くるくると林檎を剥いてみました。

普段、我が家では、
くし切りにしてから剥きます。
手順でいうならば、左から順に写真の通り。

他にはどんな方法があるんだろうと検索してみたら、
世の中の様々な剥き方、切り方を見つけました。




皮をむくときに、身近で早そうな方法は、ピーラー。
上下をくるくると剥いてから、
広い面を上から下へ剥くのがとても早いそうです。

中にはりんご専用の皮むき器や、
りんごが剥きやすいようにU字型になったピーラーも商品として流通しています。
-参照：りんご　皮むき　ピーラー - google検索結果

農家の技能が広く浸透した結果、
「長野県民はまな板を使わずにりんごを切ることができる！」なんて話も。

-参照：秘密のケンミンSHOWで長野県民のリンゴの剥き技が紹介されていました！ : 長野ウラドオリ 

りんごと言えば「うさぎりんご」を思い浮かべる方もいるかと思いますが、

皮の加工が容易なため、飾り切りも多種多様に存在しています。

パフェやフルーツ盛り合わせに使われる
「木の葉」と呼ばれる比較的ポピュラーな飾り切りから、

キャラクターをモチーフにした飾り切りまで、自由自在。

レシピを見ながら今度試してみたいと思います。

-参照：りんご　飾り切りのレシピ | クックパッド　

＊　＊　＊

さて、はじめに皮を剥いたりんごですが、

我が家ではミニアップルパイになりました！

プレゼント用に作ったので、

シナモンが苦手な方も大丈夫なように、ラム酒で風味づけ。

りんご１つ分の簡単レシピは以下です。

＜ミニアップルパイ　ラム酒入り（6つ分）＞

◆材料

・りんご　１個

・バター　10g

・さとう　大さじ３

・ラム酒　小さじ１と1／2

・レモン汁　少々

・冷凍パイシート　２枚

・卵黄　少々（照りづけ用）

◆作り方

１　りんごは皮を向き、くし切りにし、さらに5mm程度にうすく切る。

２　りんご、バター、砂糖を鍋にいれ、焦がさないようときどきかき混ぜながら煮詰める。

３　水分がほとんどなくなったら、レモン汁少々とラム酒をまぜ、冷ます。

４　オーブンを210度で余熱であたためておく。

５　冷蔵庫で３０分ほど置いたパイシートを、

　　１枚あたり６つ、２枚で１２つに切り分ける。

６　切り分けたうち６つはフォークで穴をあけ、

　　残りの６つは５本の平行の切れ込みを入れる。

７　フォークで穴をあけたシートに、３をのせ、切れ込みをいれたシートをかぶせる。

８　パイシートのはしをフォークでしっかりおさえ、卵黄を上面の表面に塗る。

９　210度のオーブンで10分、180度のオーブンで15分焼いて、完成！

みんなにおいしく食べてもらえました。

もちろん私も試食でつまみ食い。

ラム酒がふんわり香る、ちょっと大人なアップルパイに仕上がっていました。

ごちそうさまでした◎